Chef Francesco Spagnuolo

Morabianca
Contrada Corpo di Cristo 17
83036 Mirabella Eclano (AV)
telephone +39 0825 431537

Spaghettoni della Rustichella con asparagi, guanciale e crema al caciocavallo irpino

Ingredients for 4 persons:
– 200 g wild asparagus
– 60 g pork cheeks
– 350 g spaghettoni freschi
– 1 clove garlic
– sea salt to taste
– poco pepe

Ingredients for the Caciocavallo sauce
– 100 g caciocavallo fresco
– 50 cl latte